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日本人在迎接新年的时候吃什么?

更新时间:2021-01-11

日本没有农历的春节,只有新年。日本人在跨年的时候吃的年夜饭和中国区别很大——当然,这里指的是传统的年夜饭。实际上有很多日本的年轻人,聚在一起吃寿司、火锅等,都很常见。

那么传统的日本年夜饭都吃些什么呢?

首先就是大家都听说过的御节料理。

御节料理原本是供奉神明用的食物,后来流传到了民间。因为过去的日本人认为新年开伙做饭是一种禁忌,因此御节料理通常是提前做好后放到盒子里,吃的时候也不加热,直接食用,在外国人看来,就像是超豪华的大份便当。

御节料理根据价格不同,内容也不相同。高级的御节料理有三层甚至四五层,最上层的菜盒叫做“一之重”,依次是“二之重”、“三之重”、“与之重”、“五之重”。

按照传统,一之重里要放黑豆、鱼子、海带卷和小鱼干等一些小菜,二之重里放烤鱼、烤虾、烤肉,三之重里放胡萝卜和白萝卜做成的红白相间的醋拌凉菜等,与之重放莲藕、芋头、竹笋、香菇等煮过的菜。



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